Tàrtar d'alga Wakame

amb Marta Sala

Lleugera y deliciosa recepta de la Marta Sala

INGREDIENTS:

• 10 gr. d’alga wakame remullada 10 minuts i trossejada

• 1 alvocat tallat a cubs petits

• 1 grapat de ravenets tallats a làmines fines

• 1 cogombre tallat a cubs

• 2 c.s. d’olives negres

• Cibulet picat fi

• Vinagre d’umeboshi

• Oli d’oliva

• Sal marina refinada

Els ravanets també es poden prensar amb un plat i pes a sobre, deixar fins que treuen el líquid i es tornen roses.

ELABORACIÓ:

1. Macerar el carbassó amb vinagre d’umeboshi durant uns 30 minuts.

2. Afegir un pessic de sal a la col llombarda i remenar-la fins que comenci a suar lleugerament. Afegir-li vinagre d’umeboshi i remenar-la altra vegada. Posar-la a premsar (en un premsador o en un plat amb un plat a sobre i pes). Deixar-ho premsant mínim 2 hores.

3. Escórrer l’excés de líquid tant del carbassó com de la col llombarda i barrejar amb els altres ingredients. Servir.

#cuina #sa #auladecuina #bio #labisbal #capdesetmana #healthyfood #healthyrecipes #empordà #cuinasana #cuinasaludable #catalunya #cuinacatalana #benestar #vega #saludable #vegan #receptes #benestar #dairyfree #sensellet #sensegluten #glutenfree #cuinaequilibrada #tallers #christmas #nadal #festes #cuinar #wakame